Els secrets de la mostassa

Dijous
De 18.30 a 21.30h

21/11/2019
Preu: 14,92€. Suplement per a ingredients: 4€

 

En aquest taller coneixerem la història de la mostassa a la cuina, des de l'ús de les llavors com a condiment fins a l'elaboració de la salsa pròpiament de mostassa, el mustum ardens dels romans. Recorrerem els receptaris medievals catalans per trobar-ne les receptes, i les diverses varietats que han anat omplint les nostres cuines: la mostassa antiga, la de Dijon, amb estragó i d’altres. Elaborarem algunes d'aquestes salses i les aplicarem en diferents receptes per tastar-les.

 

Professor/a: Rosa Montoriol, d'Oliisucre

Inici d'inscripció: 02/09/2019

Compartir