Benvinguts al web del
Centre Cívic El Sortidor
El Centre Cívic El Sortidor és un equipament sociocultural situat al barri del Poble-sec. Oferim una programació anual d’activitats culturals, d’espectacles infantils, itineraris i tallers.
El nostre projecte singular és A TAULA! Cicle de cultura i gastronomia. Un espai per a gaudir del món gastronòmic amb la programació de tallers i activitats culturals innovadores.
Horari: de dilluns a divendres de 8.30 a 22 h, dissabtes de 10 a 14 h i de 16 a 21 h i diumenges de 10 a 14h. Agost tancat.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Ingredients per a 4 persones:
350 grs d'arròs
¼ kg de cigrons.
½ kg de peu de porc
1 orella de porc
1 cap d'alls
1 tomàquet
1 patata petita
safrà
julivert
oli
sal
Preparació:
Es posen els cigrons en remull la nit anterior.
Els peus de porc es parteixen en 4 trossos i l'orella es parteix en quadradets mitjans
Els trossos de porc es sofregeix en oli
En una olla amb aigua bullint, es tiren els cigrons i els trossos de porc sofregits, se li afegeix una mica de sal i es deixa bullir durant 40/60 minuts.
Es fa un sofregit amb el cap d'alls i les patates tallades a rodanxes molt fines, s'aparta i es sofregeix el tomàquet.
En una cassola de forn, millor si és de fang, es tira el sofregit, de tomàquet, l'arròs, els cigrons, el porc i el brou que ha resultat de bullir cigrons i porc. (Dues tasses de brou per una d'arròs).
El cap d'alls es posa al centre i les patates voltant.
Forn 180º, amunt i avall, de ¾ a 1 hora. Ha de quedar sec.
Recepta de Dora Carpio
