Comerç

Concepte innovador de restaurant fast-fine, que recupera la tradició de la cocció a l’ast i el cava, 
iniciada el 1962 per Joan Casas, avi del propietari, a la rostidoria Kikiriki de Barcelona. Acompanya-
des de vi escumós en copa Pompadour, el pollastre i altres carns de proximitat (porc i be), rostides a la vista, se serveixen al plat, però també en sandvitx o amanida –aquests repertoris inclouen, a més, salmó fumat i carabassa rostida–. D’altra banda, les bombolles –cava, Corpinnat i xampany– han estat escollides per sommeliers perquè maridin perfectament amb les viandes, i un parell es poden demanar per copes. Ofereixen varietat de tapes i platets per compartir –per exemple, croquetes i canelons de l’au en qüestió–, i postres com la pinya a l’ast amb crema catalana cremada i ratlladura de llima, en un entorn contemporani del barri del Born.