Comercio

Concepto innovador de restaurante “fast-fine”, que recupera la tradición de la cocción a l’ast y el cava, iniciada en 1962 por Joan Casas, abuelo del propietario, en la rosticería Kikiriki de Barcelona. Acompañadas de vino espumoso en copa Pompadour, el pollo y otras carnes de proximidad (cerdo y cordero), asadas a la vista, se sirven al plato, pero también en sandwich o ensalada –esos repertorios incluyen además salmón ahumado y calabaza asada–. Por otro lado, las burbujas –cava, Corpinnat y champagne– han sido escogidas por sommeliers para que mariden perfectamente con las viandas, y un par se pueden pedir a copas. Ofrecen variedad de tapas y platillos para compartir –por ejemplo croquetas y canelones del ave en cuestión–, y postres como la piña a l’ast con crema catalana quemada y ralladura de lima, en un entorno contemporáneo del barrio del Born.