Ahir dijous vàrem fer un taller conjunt escola-famílies sobre la importància d’una alimentació sana i sostenible ja des dels primers anys, presentat i dirigit per Aitana Martín Aragón, tècnica d’Alimenta’t amb Seny d’Escoles +Sostenibles i de Menjadors Escolars més sans i sostenibles de l’Agència de Salut Pública de Barcelona.
Es van explicar els criteris que conformen el menú escolar, resoldre dubtes, fer un petit tast de iogurt sense sucre i pa integral i es van compartir també algunes receptes per tenir més idees a l’hora de pensar el que cuinem.
L’Aitana ens va explicar la importància de:
- reduir el consum de proteïna animal en favor de les proteïnes vegetals,
- que la meitat de cada àpat estigui formada per hortalisses que, a més, convé que siguin de temporada per evitar haver-les de transportar de l’altra punta del món,
- una quarta part de l’àpat la compondrien els hidrats de carboni (farinacis provinents dels cereals: arròs, pasta...), i
- la darrera quarta part estigui formada per la proteïna (carn, peix, ou però també llegum).
De fet, tenint en compte la quantitat màxima que necessitem, es recomana un consum màxim de 30-35 g de proteïna animal i de 30 g en cru de proteïna vegetal i no més de 3 o 4 vegades a la setmana el consum d’ous, peix o carn, màxim 2 la carn vermella i 3 o 4 vegades els llegums.
Ens va recordar també la importància de la presència de l’oli d’oliva verge per amanir i d’oliva o de gira-sol per cuinar i fregir, així com de fruita i hortalisses crues a més de les hortalisses cuinades i de pa integral i aigua.
També ens comentava que millor no abusar dels precuinats com els arrebossats, canelons, croquetes, crestes de tonyina, pizzes, hamburgueses i salsitxes de tofu, etc i, com a molt, menjar-ne un màxim de 2 vegades al mes.
Finalment, ens va recordar la importància d’acostumar els infants als aliments cuinats sense sal afegida i evitar els aliments i begudes ensucrats així com el sucre o altres tipus d’edulcorants en general.
l’aitana, a més, ens ha fet arribar UN SEGUIT DE DOCUMENTS QUE TENIU ADJUNTS EN AQUESTA NOTÍCIA, que ho expliquen tot de manera molt gràfica i que us poden ser de gran utilitat fins i tot per explicar-ho als infants!
