Professor/a: Laurent Laurent, Delia

Convidem els sabors nòrdics a refrescar el nostre estiu! La cuina escandinava ha estat popularitzada gràcies a la gran marca sueca de mobles, el famós restaurant Noma i la seva nova cuina nòrdica. Farem sopes fredes i amanides a base d'hortalisses com la remolatxa o el cogombre. Muntarem un smørrebrød, el bufet danès d'entrepans oberts freds. Convidarem els saludables peixos blaus a taula (salmó, areng, verat)... tot aromatitzat amb anet o rave rústic i el seu sabor a wasabi. I per acabar, farem postres a base de fruits del bosc.