Mercats de Barcelona

Manoli Mesa, presidenta de la Junta de Comerciants del Mercat de la Mercè i propietària de la Carnisseria Manoli, va impartir ahir, 22 de febrer, a la cuina de Can Basté, un taller gratuït de fricandó de vedella amb salsa, una recepta clàssica de la cuina catalana.

Elaboració:

- Se salpebra la carn i es passa una mica amb farina.

- En una cassola, amb una mica d'oli d'oliva, s'hi passa la carn.

- Es ratlla el porro, la ceba i el tomàquet i es sofregeix al mateix oli de la cassola. S'hi afegeix una mica de sal.

- Quan ja està sofregit, s'hi afegeix la carn i un got de vi blanc. Es redueix el foc una mica fins que es consumeixi el vi.

- A continuació, s'hi afegeixen els bolets que hem posat prèviament en remull i hi afegim un got de brou de carn i una picada d'ametlles amb dues grans d'all.

- Ho cuinem a foc lent durant 45 minuts, mentre ho anem removent.

- Llest per gaudir!