Mercats de Barcelona

Avui us portem receptes senzilles, saludables i, sobretot, ràpides per a aquells dies en què el temps és escàs, però no volem renunciar a menjar bé. I quina millor manera de fer-ho que aprofitant els aliments de temporada que ens ofereix la tardor? Bolets, moniatos, castanyes, i molt més!

Durant la Fira de Mercat de Mercats, vam gaudir d’un showcooking de la reconeguda Alba Fernandez, més coneguda com a @albitrips. A continuació, us explicarem dues de les seves receptes estrella, ideals per aquesta època de l’any!

En primer lloc, aprendrem a elaborar un entrant de Nadal que ben segur que sorprendrà els teus convidats: moniato farcit amb ous i formatge de cabra, un producte clàssic de la tardor, molt versàtil a la cuina.

Elaboració: 

Primerament, cal fer uns talls al moniato, embolicar-lo amb paper, mullar-lo, i posar-lo dins del microones a màxima potència durant 7-10 minuts. Un cop llest, el tallem, buidem la polpa i la reservem en un bol.

En segon lloc, coure els ous durant deu minuts. Sabies que els ous cuits amb closca es poden guardar fins a 7 dies a la nevera?

Com a consell, si vols pelar els ous d’una manera fàcil i ràpida, posa l'ou en un pot de vidre amb una mica d'aigua, tanca’l, sacseja amb ganes i veuràs com la closca surt sola!

A continuació barregem la polpa de moniato amb el formatge de cabra i li afegim una mica de pebre negre i oli d'oliva. Traiem el rovell dels ous i ho reservem. 

En el forat del rovell, omplim la barreja de moniato. Per acabar, es pot decorar amb cebollí o ceba caramel·litzada. Un entrant senzill i deliciós!

I si vols aprofitar el moniato que ja has buidat, aquí tens una segona recepta de moniato farcit amb pollastre, alvocat i formatge feta.

Elaboració:

Barreja l’alvocat, el pollastre i el formatge feta en un bol, afegeix un rajolí d'oli d'oliva i una mica de pebre. Amb aquesta barreja, simplement has d’omplir la meitat de moniato que hem buidat anteriorment. Una combinació perfecta de sabor i textura! 

Si et sobra moniato, també el pots aprofitar per fer una truita o fins i tot unes trufes de moniato amb xocolata.

I si et sobra alvocat, per evitar que s’oxidi, guarda'l en un tupper hermètic amb un poc d’aigua, assegurant-te que l’os toqui l’aigua. D’aquesta manera t’aguantarà entre 3 i 4 dies a la nevera!

Bon profit!