Mercats de Barcelona

Als mercats de Barcelona, els espinacs i les bledes són protagonistes de la temporada d’hivern. Frescos, saborosos i plens de nutrients, aquests productes de temporada són ideals per donar un toc saludable i variat a la teva cuina. Descobreix com incloure’ls fàcilment al teu dia a dia i aprofita totes les seves propietats!

Salut i versatilitat a la cuina

Els espinacs són coneguts pel seu alt contingut en vitamines i minerals. Aquestes fulles verdes són especialment riques en ferro, un mineral essencial per al transport d'oxigen en la sang. A més, contenen vitamines A, C, i K, totes elles importants per al manteniment de la salut ocular, el sistema immune i la coagulació de la sang, entre d’altres.

A més de les vitamines, els espinacs són una excel·lent font d'antioxidants que ajuden a protegir el cos de l'envelliment cel·lular i altres danys, mantenint les cèl·lules en bon estat.

Les bledes, presents als mercats durant tot l’any, també són una hortalissa molt nutritiva. Aquestes fulles colorides són riques en fibra, la qual cosa afavoreix una digestió saludable i ajuda a mantenir els nivells de colesterol adequats. Igual que els espinacs, les bledes també contenen vitamines A, C, i K, a més de magnesi i potassi, minerals clau per al bon funcionament muscular i nerviós.

A més de les seves propietats nutricionals, les bledes són extremadament versàtils a la cuina. Amb un sabor lleugerament amarg i una textura suau, són ideals per a una gran varietat de plats, des d'amanides fins a guisats o saltats. 

Idees fàcils i saludables amb espinacs i bledes

Incorporar espinacs i bledes a la teva dieta pot ser tan senzill com preparar una truita! Si vols fugir de la clàssica truita d'espinacs, pots donar-li un toc diferent afegint-hi formatge feta o un grapat de nous per aconseguir una textura cruixent. 

Els espinacs també són l'ingredient perfecte per elaborar un pesto verd. Barreja'ls amb alfàbrega, pinyons, all i parmesà per aconseguir una salsa que combina amb qualsevol tipus de pasta. A més, és una manera fàcil i deliciosa d’incorporar més verdures als teus plats!

Si t’agraden més les bledes, pots provar de fer un risotto. Amb un toc de parmesà i llimona, aconseguiràs un plat cremós i ple de sabor!

Per als dies de fred, una altra idea és preparar una crema de bledes. Només has de combinar bledes fresques, patates i ceba, afegir una mica de nata i un toc de nou moscada, i tindràs una sopa deliciosa per qualsevol ocasió.

Les bledes també són ideals per elaborar una quiche. Amb una base cruixent i un farciment de bledes, formatge de cabra i tomàquets secs, aconseguiràs un plat deliciós i fàcil de preparar.

Consells per aprofitar al màxim aquests ingredients

A l'hora de comprar espinacs i bledes, busca fulles fresques i de colors vius. Abans de cuinar-les, assegura't de rentar-les bé per eliminar qualsevol resta de terra. A més, és recomanable consumir-les poc després de la compra per aprofitar al màxim els seus nutrients.

Per conservar-los frescos durant més temps, guarda'ls a la nevera dins d'una bossa de plàstic amb forats. D'aquesta manera, es mantindran frescos durant més dies. I si vols tenir aquestes hortalisses sempre a mà, també pots congelar-les!