Peus de porc amb bolets
dj., 15/12/2022 - 13:42
• 8 peus de porc
• 2 cebes
• 4 pastanagues
• 3 tomàquets
• 2 dents d'all
• Llorer
• 100 g ametlles
• 100 g avellanes
• Xocolata
• 200 g bolets
Escaldarem els peus de porc, els rentarem ben nets i els reservarem. Amb les cebes, les pastanagues, els tomàquets i el llorer farem un sobregit al qual afegirem els peus de porc i una mica d'aigua perquè es comencin a coure.
Quan porti mitja hora bullint lentament, farem la picada amb les ametlles, les avellanes, la xocolata i el julivert i l'afegirem a la cassola. Rectificarem de sal i ho deixarem coure fins que els peus estiguin ben tendres.
Cinc minuts abans de retirar-ho del foc saltarem els bolets i els hi afegirem. Abans de servir, ho deixarem reposar cinc minuts.