Mercats de Barcelona

Els cítrics, membres de la família Rutaceae, són un autèntic tresor alimentari de la tardor i l’hivern. Aquest grup de fruites, que inclou les taronges, mandarines, aranges, llimones i llimes, destaca pel seu alt contingut en vitamina C i flavonoides, components essencials per reforçar el sistema immunitari, protegir la salut cardiovascular i millorar l’absorció de nutrients com el ferro.

Les taronges, per exemple, ens bona part de la quantitat diària recomanada de vitamina C. A més, en una de les fruites més produïdes i consumides al nostre país, especialment fora dels mesos d’estiu.

A la cuina, els cítrics ofereixen una gran versatilitat: el seu suc, la polpa i fins i tot les corfes poden transformar qualsevol plat en una experiència sensorial única. La seva acidesa natural complementa perfectament el peix, el marisc i la carn. En amanides o guarnicions, aporten frescor i un toc aromàtic incomparable. Les llimes són ideals per a marinats o per evitar l’oxidació d’altres aliments; les mandarines i les taronges brillen en postres o amanides, mentre que l'aranja, amb el seu sabor intens, dona caràcter a salses i vinagretes. 

A més, els cítrics són una aposta per la sostenibilitat: les corfes, lluny de ser un residu, es poden utilitzar per aromatitzar postres o begudes. Consumir-los frescos, amb polpa i al punt òptim de maduració, garanteix el màxim sabor i totes les seves propietats nutricionals. 

A la parada El Tros del Mercat d’Hostafrancs, la Laura i el seu marit, el Quim, fa més d'11 anys que aposten per productes de proximitat i qualitat, treballen sempre amb pagesos de confiança. La Laura ens explica que les mandarines, les taronges, les llimones i les aranges són les varietats més sol·licitades, ja que són fàcils de consumir i de temporada. Recomana conservar-les fora de la nevera i consumir-les quan són dolces. També insisteix que, si es fan en suc, és millor afegir-hi polpa per no perdre’n propietats. “Un bon suc de taronja ha de ser natural, acabat d’esprémer, sense sucre ni edulcorants afegits”.  I, amb un somriure, recorda: “Són fruites recomanables a la tardor i l’hivern; informeu-vos abans de comprar-ne a l’estiu!”

Us convidem a visitar el Mercat d’Hostafrancs i la resta de mercats de la ciutat per descobrir la frescor, proximitat i sabor dels nostres cítrics!