Tartar de salmó marinat, advocat i maduixots
dj., 15/12/2022 - 13:43
300 gr de salmó fresc sense la pell
1 advocat
8 maduixots
1 llimona
1 llima
Oli d’oliva, sal i pebre
Anet fresc
Tallem a daus petits el salmó i el marinem en un bol amb oli d’oliva, suc de la llima i la llimona, sal, pebre i l’anet picat. Reservem a la nevera uns 15 minuts.
Tallem els maduixots a daus petits. Reservem.
Pelem i tallem l’advocat a daus petits.
Muntem el tartar amb l’ajuda d’una anella d’emplatar amb les capes de salmó, advocat i maduixot respectivament.
Recepta cedida per l'Aula Gastronòmica del Mercat del Ninot de la mà del xef Joan Gurgui