Mercats de Barcelona

El día de Reyes es uno de los momentos más mágicos de las fiestas de Navidad. Mientras pequeños y mayores esperan con ilusión los regalos, en la mesa no puede faltar el clásico roscón de Reyes, un dulce con forma de corona que, además de ser delicioso, esconde dos sorpresas: el haba y la figurita. Hacer el roscón en casa es una tradición que cada vez gana más adeptos, y no es de extrañar, porque el resultado siempre vale la pena.
Hoy te proponemos tres recetas diferentes para que elijas la que mejor se adapte a tus gustos y necesidades.

Roscón clásico con turrón de yema tostada (@adaparellada)

Este roscón tiene un relleno muy especial que lo hace diferente a los tradicionales. Necesitarás 500 g de harina, 200 ml de leche, 100 g de azúcar, 25 g de levadura fresca, un huevo, la ralladura de una naranja y 120 g de mantequilla fría. Comienza mezclando la harina con la leche, el azúcar, la levadura desmenuzada, la naranja y el huevo. Cuando esté bien integrado, añade la mantequilla cortada en dados y amasa durante unos 15 minutos hasta que la masa no se pegue a las manos. Tras dejarla reposar unos 15 minutos, extiéndela, rellénala con turrón de crema quemada y forma el roscón. Píntalo con huevo batido y decóralo con azúcar humedecido, piñones y orejones. Déjalo reposar dos horas, hornéalo a 190 °C durante 10-15 minutos, y disfruta de un roscón con un toque original e irresistible.

Roscón rápido y fácil con aromas tradicionales (@croquetadexocolata)

Esta receta es perfecta para quienes buscan un roscón más ligero y sencillo de preparar. Necesitarás 230 g de harina, una pizca de sal, 80 ml de leche, la ralladura de una naranja, 10 ml de agua de azahar, 10 g de levadura fresca, 20 g de azúcar, 20 g de miel, un huevo y 40 g de mantequilla. Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla y, una vez tengas una masa uniforme, añade la mantequilla poco a poco mientras amasas. Tras dejar reposar la masa, dale forma de roscón y decóralo con azúcar humedecido, avellanas o fruta confitada. Hornéalo a 190 °C durante 20 minutos y tendrás un roscón suave, con un aroma delicado y perfecto para compartir.

Roscón sin gluten para todos (@viuresensegluten)

Si tienes invitados con intolerancias, esta receta es la opción ideal. Primero prepara el prefermento con 170 ml de leche sin lactosa (o bebida vegetal), 25 g de levadura fresca, dos cucharadas de azúcar y 30 g de harina de arroz. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos. Para la masa principal, mezcla 190 g de harina de arroz, 110 g de harina panificable sin gluten, 95 g de almidón de tapioca o patata, 20 g de psyllium, tres huevos, una cucharada de sal, 20 g de azúcar, 30 ml de agua de azahar, ralladura de limón y 85 g de mantequilla. Incorpora el prefermento a la mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma los roscones, déjalos reposar al menos 40 minutos, píntalos con huevo y decóralos con fruta confitada o almendras. Hornéalos en dos fases: 25 minutos a 180 °C y después 30 minutos a 165 °C. El resultado es un roscón esponjoso, perfecto para rellenar o disfrutar tal cual.

Este día de Reyes, no hace falta que compres el roscón hecho. Ya sabes que puedes encontrar todos los ingredientes frescos y de calidad en los mercados de Barcelona, ¡así que pasa por tu mercado de confianza y prepárate para sorprender a la familia con tu roscón casero!