Gazpacho marroquí
Vie, 08/03/2013 - 19:15
Pelaremos el pepino y guardaremos un trozo. Lo meteremos en la batidora con los yogures y la menta, el ajo y los cubitos, y lo trituramos hasta dejar una crema fina. Salpimentaremos al gusto y lo reservaremos en la nevera.
A la hora de emplatar, primero pelaremos y cortaremos a daditos el pepino que hemos guardado antes y verteremos la crema muy fría en cuencos individuales, los decoraremos con una hoja de menta y los regaremos con un hilo de aceite. La serviremos con los dados de pepino.