Mercats de Barcelona

Primero herviremos los macarrones con agua, sal, laurel y un chorrito de aceite. Deben quedar 'al dente'.

Mientras tanto, podemos ir dorando la carne. La pondremos, bien trinchada, en una cazuela con aceite, cebolla y ajo, y la dejaremos cocer 5 minutos. Después añadiremos el tomate, también trinchado, y lo dejaremos todo a fuego suave hasta que la carne esté cocida. Si se nos evapora el líquido, podemos añadirle un poco de leche.

Escurriremos los macarrones y los pasaremos a una fuente de horno donde les tiraremos el sofrito de carne por encima y lo mezclaremos todo bien. Añadiremos el queso y unas bolas de mantequilla y lo gratinaremos en el horno.