Pincho de salmón marinado
Lun, 29/08/2016 - 07:30
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Mezclaremos todos los ingredientes (sal, azúcar, pimienta, hinojo y aceite) y los colocaremos sobre el salmón. Lo dejaremos marinar en frío durante 24 horas y cuando haya pasado ese tiempo, retiraremos el exceso de marinada y lo pintaremos con aceite de oliva.
A continuación, cortaremos el pan (previamente tostado o no). Untaremos el pan con la mantequilla o el queso Philadelphia, y encima de cada rebanada pondremos un corte de salmón fileteado. El salmón lo tendremos que poner enroscado, y encima lo decoraremos con un poco de cebollino y una aceituna rellena.
A la hora de presentar este aperitivo en la mesa, se puede pinchar con los pinchos o no.
RECETA CEDIDA POR EL GREMIO DE MAYORISTAS DEL MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA