Sopa de bacalao
Primero sofreiremos los ajos y la cebolla, bien picados, en aceite de oliva hasta que cojan color, que será el momento de añadir el pimiento también cortado pequeño.
Añadiremos agua y haremos un caldo con la patata cortada y el trocito de guindilla. Que hierva una media hora. Cuando falten 5 minutos, añadiremos el bacalao, que ya tendremos desalado y habremos escurrido y deshilado. Finalmente, retiraremos el bacalao y las patatas y pasaremos el resto por el colador chino.
A la hora de emplatar, empezaremos por las rebanadas de pan, bien finas, y el bacalao y después tiraremos la sopa colada por encima. Para que nos quede más consistente, añadiremos la patata del caldo, cortada a trozos muy pequeños. Solo quedará empolvarlo de pimentón antes de llevarlo a la mesa.