¡Día de la Hamburguesa! Un viaje inesperado
Ayer, 28 de mayo, se conmemoró el Día de la Hamburguesa en todo el mundo. Para celebrarlo, hoy os hablaremos de su historia a través de un viaje en el tiempo.
Cuando hablamos de hamburguesas pensamos en los Estados Unidos. Y es normal, puesto que es uno de los platos estrella del país de la bandera con rayas y estrellas. Pero sus orígenes se remontan muchos siglos antes, incluso antes del descubrimiento de América.
Durante los siglos XI y XII, el imperio mongol utilizaba el filete tártaro para alimentar a sus soldados, un plato muy parecido a la hamburguesa. Los mongoles conquistaron, entre otros lugares, Oriente, y esto hizo que este alimento fuera conocido por la población invadida, incluyendo parte del pueblo ruso.
Cinco siglos después, Rusia llevó este método culinario al puerto de Hamburgo, uno de los puertos más importantes en transportes de mercancías y de personas. Uno de los destinos era los Estados Unidos de América, más concretamente Nueva York. Una gran parte de la población europea emigró a 'La tierra de las oportunidades' y se llevaron la receta con ellos.
Los americanos empezaron a hacer “experimentos gastronómicos” con este alimento y tuvieron tanto éxito que le pusieron el nombre de burger. Hoy en día podemos poner todo tipo de complementos a las hamburguesas. Pero, sin duda, una de las recetas más habituales es la clásica: carne de vacuno o de pollo con lechuga, tomate, cebolla y queso.
Nos trasladamos al Mercado de la Mercè. Allí descubriréis dos puestos especialistas en hamburguesas: l’Aviram de la Mercè y Carnisseries Salas.
L’Aviram de la Mercè lleva en el mercado desde que se inauguró. Su hamburguesa estrella es la de pollo, pero también tienen diferentes ingredientes como ajo y perejil, espinacas, calabacín... Algunos días te pueden sorprender con sus hamburguesas de conejo.
En Carnisseries Salas encontraréis una carta variada de sabores para vuestras hamburguesas. Además, los pueden preparar en el momento: eliges la carne que quieres y los ingredientes que más te gusten y, unos minutos después, ya te la puedes llevar para cocinar a casa.
¡Cómo habéis podido leer, la hamburguesa tiene su historia! En los mercados de Barcelona podréis encontrar todos los ingredientes necesarios para que podáis celebrar el día de la hamburguesa con vuestra propuesta preferida.
