Seguim amb la sèrie ‘Els mercats et cuiden’! Aquesta nova entrega se centra en com podem evitar el malbaratament alimentari. La dietista i nutricionista Raquel Derch fa la compra al Mercat de la Trinitat per després impartir, al casal del barri, un taller de reaprofitament alimentari a base de les fulles de la pastanaga i el cap del peix, amb els quals prepara una hamburguesa de peix acompanyada de pesto.

A més, la nutricionista explica els seus propis trucs i recomanacions per lluitar contra el malbaratament alimentari: planificar el menú setmanal, elaborar una llista de la compra tancada tenint en compte les persones que viuen a casa, comprar a granel, innovar amb noves receptes amb allò que ens sobra d’altres plats, etc.

Us animeu a posar-los en pràctica fent la compra al mercat del vostre barri? Podeu començar amb receptes com la que ens proposa la Raquel!