En Rafel Mitats treballa al Mercat del Clot des de fa 40 anys. La seva àvia ja hi treballava , va continuar el seu pare i fins que el Rafel s'hi va quedar, "jo considero que no sé fer una altra cosa que això", explica. Durant el seu dia a dia, acostuma a anar a Mercabarna a buscar el gènere de la parada i prepara alguns plats preparats per als seus clients, a més d'atendre a la clientela al mercat. 

"El que més m'agrada és que toques el gènere de proximitat, la clientela sap el que li estàs donant; un producte de qualitat. La meva fita com a paradista és que el gènere de la meva parada sigui portat des del lloc més proper possible, aquí tenim molts productes de Viladecans, Baix Llobregat, Gavà...", comenta el paradista. El Rafel afirma que és important consumir de proximitat ja que contribueix a no augmentar la petjada ecològica. 

Des de l'any passat, a la parada d'en Rafel es distribueixen bosses de paper. A partir d'imatges i fets reals que anaven arribant-li, va veure que des de la parada s'havia de fer alguna cosa per tal de reduir residus i plàstics, ens explica el comerciant. "La rebuda per part dels clients va ser satisfactòria al 100%, inclús hi ha gent que ha tornat a comprar amb la mateixa bossa que se li havia donat el dia anterior amb l'objectiu de reutilitzar-la", comenta en Rafel. "A més, cada vegada més, sobretot la gent jove, va a comprar al mercat amb bosses de roba o amb el carro i se'ls col·loca els productes directament allà", afegeix. 

El Rafel ho té clar: "des dels mercats de Barcelona s'ha de posar fil a l'agulla en aquest sentit, ja que no podem esperar que les grans superfícies ho facin. De cara al futur s'ha de seguir en aquesta direcció des d'aquí, ja que tot i que som minoria, no ens podem quedar de braços plegats". 

A la seva parada, des de fa poc temps podem trobar calçots, carxofes a la brasa i escalivada feta. El paradista considera que es tracta d'un punt afegit a la seva parada i d'un al·liicient per als seus clients, "d'aquesta manera ja no han de pensar en fer-se el dinar o el sopari a més, a la brasa queden boníssims!". En aquest cas, els calçots són de Gavà i les carxofes del Baix Llobregat, fet que "garanteixen una qualitat màxima". 

Consells per als clients és garantia a la parada del Rafel, el paradista afirma que "Si sé que un producte en determinat no està bé, o el retiro, o m'ho quedo jo, o els aviso. L'experiència t'aporta el saber el moment òptim per consumir cada producte".