1- Poseu el forn en marxa.

2- Prepareu el brou amb el suc dels cigrons i allargueu amb aigua fins a 750 ml. Afegiu-hi una mica de safrà i una fulla de llorer. Si hi poseu carn, enrossiu la costella i la cansalada, afegiu-hi aigua i deixeu coure fins que la costella es desenganxi de l'òs. Feu servir aquest brou per afegir al suc dels cigrons, desgreixant si cal.

3- En una cassola fregiu els alls i la cabeça d'alls partida per la meitat.

4- Feu-hi enrossir les patates a rodanxes gruixudes i aparteu els alls si veieu que es torren massa.

5- Si hi ha massa oli aparteu-lo i feu-lo servir per una altra cosa. Acanareu l'arròs i repartiu-lo a la cassola.

6- Poseu-hi els tomàquets partits per la meitat, els cigrons i les patates i, al mig, la cabeça d'alls. Si hi ha carn també s'hi posa ara.

7- S'hi afegeix el brou bullint (una mica més del doble que d'arròs) i es posa al forn ben calent. Deixeu que es begui l'aigua (una mica més de 15 minuts) i gratineu un parell de minuts.

RECEPTA CEDIDA PER MERITXELL SABATÉ I ESPAI CUINA'M.