Precalentarem el grill del forn. Netejarem els carbassons, retirarem les dues extremitats i els tallarem a rodanxes. Trencarem els ous en un bol i els batrem. Afegirem la crème fraîche i la nou moscada. Salpebrarem i barrejarem. Untarem els bols amb mantega.

Fondrem la mantega en una paella gran i ofegarem les rodanxes de carbassó sense que es daurin massa, uns 7 o 8 minuts. Salpebrarem.

Repartirem els carbassons a les cassoletes. Tirarem per sobre la preparació d'ous i crème fraîche i el posarem al forn durant 5 minuts fins que el gratinat es dauri una mica.