Pelarem les patates, les tallarem a rodelles fines i les rentarem. Les posarem en una cassola amb aigua i sal i les courem. Les escorrerem, les passarem a un plat i li afegirem un bon raig d’oli d’oliva i una mica de pebre negre. Ho barrejarem tot bé.

Pelarem els ous prèviament bullits i els picarem, ben fins. Al mateix bol amb els ous picats hi afegirem la llauna de bonítol o tonyina ben escorreguda i els pebrots del piquillo, tallats a trossets.

Ratllarem el tomàquet i el courem dos minuts a la paella amb un raig d’oli. Salpebrarem i li afegirem la bareja d’ou, tonyina i pebrot i que es cogui un minut més. Ho reservarem i deixarem que es refredi una mica abans d’emplatar.

A l’hora d’emplatar, farem servir el motllo rodó de 8 cm. Primer hi posarem la patata, després la barreja de tonyina i un altre cop patata. Acabarem el plat amb una maionesa lleugera i cibulet i tomàquets xerri per decorar. Si el volem menjar fred, el posarem una hora a la nevera.

RECEPTA CEDIDA PEL RESTAURANT STOP &MOS DELS ENCANTS BARCELONA