Dreceres de barcelona.cat

  • ajuntament.barcelona.cat
  • meet.barcelona.cat
  • Info Barcelona
  • Guia BCN
  • Tràmits
  • Plànol BCN
  • Canals de comunicació
  • Com s'hi va

Canviar idioma

  • Català
  • www.barcelona.cat
  • Català
  • Logo Ajuntament de Barcelona
  • www.barcelona.cat
  • Ajuntament de Barcelona

Dreceres de barcelona.cat

  • ajuntament.barcelona.cat
  • meet.barcelona.cat
  • Info Barcelona
  • Guia BCN
  • Tràmits
  • Plànol BCN
  • Canals de comunicació
  • Com s'hi va

Canviar idioma

  • Català
Vés al contingut
Inici
  • Inici
  • Actualitat
  • Cuina de mercat
  • Agenda

Formulari de cerca

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Vimeo
  • Pintrest
  • Youtube
  • rss

Rotllets de vedella a la italiana

Actiu 24 jul., 2015 Per Redacció Mercats BCN
Ingredients
per a 4 persones

• 500 g de tapa o contra de vedella en 8 filets
• 4 talls quadrades de pernil dolç
• 1 culleradeta de mostassa (opcional)
• 150 g de formatge Edam o Gouda, tallat en 8 trossos.
• 2-3 cullerades d'oli
• 1 ceba, picada
• 1 gra d'all, picat
• 100 g de xampinyons, tallats a rodanxes
• 400 g de tomàquet de llauna, escorreguts i picats.
• ½ - 1 gotet de brou de pollastre
• Un pessic d'orenga sec
• Un full de llorer
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• Julivert picat per adornar

Elaboració: 

Poseu els filets de vedella entre dos fulls de paper encerat i apreteu-los amb un corró o amb una maça fins que tinguin el mateix grossor que els trossos tallats de pernil cuit. Unti amb mostassa, si ho desitja, els talls de pernil.

Poseu ½ tall de pernil sobre cada filet de vedella, amb la mostassa per avall, si l'empra. Col·loqui el trosset de formatge en un extrem i després enrotlli la vedella i el pernil al voltant del formatge. Amb un cordill fi lligui els rotllos pels dos caps.

Escalfi l'oli en una paella gran. Feu els rotllos de vedella i fregeixi amb foc moderat durant uns 6 minuts fins que daurin per tots costats. Traieu els rotllos de la paella amb una escumadora o amb pinces de cuina i deixeu que s'escorrin.

Feu la ceba i l'all a la paella i fregeixi durant 5 minuts amb foc suau fins que s'estovi i dauri lleugerament. Afegiu els xampinyons a la paella i fregeixi durant 3 minuts més.

Aboqui, remenant a la paella els tomàquets, el brou i l'orenga, afegiu la fulla de llorer i assaoneu al gust amb sal i pebre. Poseu a bullir. Torneu a la paella els rotllos de vedella i removeu-ho amb la salsa.

Baixeu el foc, cobreixi la paella i escalfi suaument durant 10 minuts. Destapi i segueixi coent durant 10 minuts més o fins que la vedella es posi tendra i la salsa s'hagi reduït a la meitat.

Traieu els rotllos de la paella i tregui cura el bramant. Poseu els rotllos en una font calenta de servir i mantingui-a aquesta temperatura. Traieu el full de llorer de la salsa i comprovi aquell temps.

Amb una cullera aboqui la salsa sobre els rotllos de vedella i empolvoreu per sobre de julivert. Serviu-ho.

Afegeix un comentari

Més informació sobre els formats de text

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.
CAPTCHA
Aquesta pregunta serveix per identificar que sou una persona i no una màquina.
Imatge CAPTCHA
Introduïu els caràcters que es mostren a la imatge.

Filtre Cuina de mercat

  • arròs i cereals
  • aviram
  • begudes
  • bolets
  • carn
  • dolços
  • fruita
  • làctics
  • llegum
  • marisc
  • ous
  • pasta
  • peix
  • verdures

Dificultat

  • elaborada
  • fàcil

Divisió de la carta

  • aperitiu
  • còctels
  • postres
  • primer plat
  • salses
  • segon plat
👇👇👇😊 #Repost @mercatdelninot
• • • • • •
Mercat del Ninot

Avui els nostres protagonistes són els reis dels ous del mercat, Ous de Calaf.
El seu producte estrella són els ous camperols de gallines de corral, lliures i felices amb el seu gall, sota la denominació d' “ous de
pages “amb numeració del número 1.
A més d'aquests mítics ous també es comercialitzen ous d'ànec, de
faisà , d'estruç, d'emu, d'oca, de cigne...
.
.
#mercatdelninot #ous #eggs #foodporn #instafood #huevos #ousdecalaf
#mercatsdeBCN #vinealmercat #Barcelona 🎄🎅 El Nadal ja és present als #mercatsbcn! 🎄🎅 Vine i deixa't aconsellar pels paradistes, qui us donaran els millors trucs per preparar deliciosos plats durant aquestes festes! 
#Nadal #Nadal2019 #somdemercat #laboqueria #mercatsbarcelona Quin és el tall més tendre de la vedella❓ Com saps si un peix és fresc❓Quines són les verdures imprescindibles de l'escudella❓ Et ronden pel cap aquestes o altres preguntes 💭 sobre els productes que podem trobar a les parades dels mercats de la ciutat? 🦀🥦 T'animem a fer-les directament als paradistes a través d'aquesta publicació. Fes les teves preguntes i nosaltres ens encarreguem de respondre-les! Podràs guanyar un taller de cuina i una sessió de compra 🥩🥝 amb un assessor especialitzat. Participa-hi!
Tota la informació a: www.laparadistarespon.com (fes clic a la bio)
#demercat #mercatsBCN #somdemercat #vinealmercat #mercatsbarcelona #paradistes #laparadistarespon #Nadal Tenim un mercat ben nou! Sabeu quin és? 🤔🙃 #mercat #mercats #mercatsbcn #igersmercatsbcn Sou, com nosaltres, dels que posaríeu all a tot? 🙃

#mercat #mercats #mercatsbcn #igersmercatsbcn #garlic Els productes #demercat són d'exposició, no trobeu? 😍🥦 #mercat #mercats #mercatsbcn #igersmercatsbcn #somdemercat #bròquil #broccoli #shaacabatelbroquil Enamorats de les fotos que el @txemasalvans va fer als @encantsbarcelona ens tenen el cor robat! 📖💕 #mercats #mercatsbcn #mercat #igersmercatsbcn #encants #encantsbcn #llegir #literature #book #bookstagram #readersofinstagram #fotografia #photographer A veure si algú ens sap dir quin és aquest mercat tan bonic... 🤔🤔 #mercat #mercats #mercatsbcn #igersmercatsbcn #igersbcn 👉🏽 Vols saber la resposta a aquestes preguntes?  Tens algun altre dubte que necessitis resoldre? 🤔 T’ho posem fàcil! Aquest Nadal, pregunta directament els teus dubtes a les paradistes a través d’un comentari en aquesta publicació! 🥕 🐟 Si ho fas, podràs aconseguir un taller de cuina i una sessió de compra 🍎🍗 amb un assessor especialitzat. Participa-hi!
Tota la informació a: www.laparadistarespon.com (fes clic a la bio)
#demercat #mercatsBCN #somdemercat #vinealmercat #mercatsbarcelona #paradistes #laparadistarespon #Nadal Peix fresc #demercat 😍😍😍 #mercatsBCN #somdemercat #vinealmercat #peixfresc Parades exteriors #demercat! 😍 A diversos #mercatsBCN hi trobaràs roba, estris de cuina, bijuteria... i molt més! 😊

#somdemercat #mercatgalvany #vinealmercat #mercatsbarcelona Quina versalitat que tenen les patates a la cuina! 🍠🍠 Quina és la vostra recepta preferida amb aquest producte? 
#mercatsbcn #demercat #patates #mercatsbarcelona #realfood
Tuits de @MercatsBCN

Institut Municipal de Mercats de Barcelona

Carrer Gran de Sant Andreu, 200. / 93 413 28 90

Aquesta web està sota la llicència Reconeixement-NoComercial-Com-partirIgual 3.0 Espanya.