1. Renteu les cloïsses i deixeu-les 15 min en remull.

2. Peleu les faves, renteu-les i deixeu-les en remull 20 min, perquè quedin més tendres.

3. Coeu-les en una paella amb dos grans d’all, una cullerada d’oli d’oliva i una mica de sal; tapeu-ho uns minuts.

4. Esbandiu les cloïsses. En una cassola, ofegueu els altres dos alls i el julivert picat, afegiu-hi les cloïsses i tapeu-ho.

5. Quan comencin a deixar anar suc, deixateu una cullerada el safrà i afegiu-la-hi.

6. Afegiu-hi les faves, barregeu-ho amb moviments suaus 3 min, perquè es barregin bé els sabors, i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre.

CONSELL: A l’hora de comprar, trieu les beines de faves més verdes i cruixents, són les més fresques.

Recepta cedida per Delicooks