Amb un aroma fort i calent, quan el provem és picant, àcid, fort i amargant, però cuinant-lo el seu efecte se suavitza. Va molt bé amb plats dolços i salats i un dels seus usos més habituals és punxat en una ceba, quan es tracta d'un estofat de carn.
Tradicionalment utilitzat per fer poms d'espècies o incrustat en taronges, amb les quals no només fa un efecte aromatizador sinó també conservant, el seu oli essencial es fa servir per elaborar sabons i cosmètics i també en aplicacions dentals.