Quan els comprem, hem d'assegurar-nos que no estiguin massa madurs, ja que acostumen a tenir mal gust. La millor manera de saber-ho és prémer-los suaument amb la mà i descartar els que estiguin massa tous.

Si els hem comprat massa verds i volem accelerar-ne la maduració, el millor que podem fer és ajuntar-los amb peres i pomes. La millor manera de conservar-los és deixar-los a temperatura ambient, en un lloc fresc i dins d'una bossa. Així us aguantaran d'una setmana a una setmana i mitja.

Si voleu que durin més, ficar-los a la nevera és la millor opció, tot i que també els podeu congelar, ja que és una fruita que accepta bé la congelació.