La millor manera de cuinar-los és bullint-los 3 minuts i després escórre'ls bé. No són adients per a la cuina al vapor i si es volen fer en altres preparacions, com a la catalana, millor ficar-los crus a la paella i que es vagin coent amb la seva aigua. Sigui com sigui, no els courem mai en recipients de ferro o d'alumini.