Mercats de Barcelona

Instagram es una fuente inagotable de inspiración culinaria, donde influencers y foodies comparten sus creaciones más creativas y saludables. ¿Estáis listo para descubrir nuevas maneras de disfrutar de las recetas de calabacín más originales?

Empezamos con una receta de pizza sin gluten y sin harinas de la mano de Blanca (@blancanutri). Solo necesitamos medio calabacín, dos huevos y, opcionalmente, una cucharada de tomate frito, queso mozzarella para fundir y otros ingredientes como pechuga de pavo, atún, jamón o tofu. La preparación es sencilla: primero cortamos el calabacín en rodajas finas y las doramos en una sartén. Luego, añadimos los huevos batidos, reducimos el fuego y dejamos que se cocinen lentamente. Finalmente, añadimos los ingredientes que queramos por encima, tapamos la sartén y mantenemos el fuego bajo hasta que todo esté bien integrado.

Otra propuesta es la de @eliviccinutricion, que nos presenta una receta de calabacín con calamares. Los ingredientes son sencillos: calabacines, calamares, ajo, concentrado de tomate y agua o caldo de pescado. Para elaborarlo, en una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos los calamares junto con el ajo a fuego medio-alto. Añadimos el tomate, el caldo de pescado o el agua y especias al gusto, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Mientras tanto, cortamos el calabacín, con un pelador o similar, en rodajas o cuadraditos. Añadimos el calabacín a la sartén de calamares y cocinamos hasta que esté seco. ¡Y listo!

Para los más golosos, @succulent.mcy nos sorprende con un brownie de calabacín. ¡Sí, has leído bien! Esta receta combina lo mejor del chocolate con ingredientes como el calabacín. Necesitamos un calabacín rallado, chocolate, huevos, edulcorante, vainilla, aceite de oliva o de coco, harina de almendra, harina de trigo sarraceno, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, gotas de chocolate y sal. La preparación consiste, en primer lugar, en batir los huevos, luego añadimos el edulcorante y la vainilla hasta que dupliquen su volumen. En segundo lugar, incorporamos todos los ingredientes sin batir demasiado. Finalmente, añadimos el calabacín y las gotas de chocolate. Horneamos durante 25 minutos a 180 grados.

Una opción fresca y ligera viene de la mano de @cocina.en.la.nube con su carpaccio de calabacín con burrata. Este plato es ideal como entrada o como acompañamiento durante las comidas de verano. Necesitamos los siguientes ingredientes: calabacín, burrata, pistachos, mostaza molida, vinagre de manzana, miel, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. La preparación es muy sencilla: cortamos el calabacín en láminas muy finas y lo cocinamos; una vez cocido, lo servimos en un plato. Para hacer la vinagreta, cogemos un mortero y añadimos los pistachos, la mostaza molida, el vinagre de manzana, un poco de zumo de limón, miel y aceite de oliva, y lo trituramos todo. Finalmente, colocamos la burrata en el centro del plato de calabacín y le añadimos la vinagreta por encima.

Por último, @realfooding nos presenta una lasaña de calabacín que no tiene nada que envidiar a la versión tradicional. Es perfecta para una cena completa y nutritiva. Necesitamos media cebolla, una zanahoria pequeña, aceite de oliva virgen extra, 150 gramos de carne picada, 100 gramos de salsa de tomate, ajo, sal, orégano, un calabacín y queso.

Para preparar la bechamel, en una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Una vez lista, añadimos la carne, la salsa de tomate y las especias, y dejamos cocinar unos minutos. Mientras tanto, en una olla, mezclamos aceite de oliva y harina, y añadimos la leche bien caliente, junto con las especias. Para montar la lasaña, colocamos una base de calabacín y la cocinamos en la freidora de aire durante 7 minutos a 190 grados. Si lo hacemos en el horno, necesitaremos entre 12 y 15 minutos a la misma temperatura.

¡Os animamos a seguir descubriendo más ideas y a llevar un poco de diversión a vuestra cocina! ¡Seguro que no pasaréis desapercibidos y podréis disfrutar de recetas innovadoras!