Mercats de Barcelona

Llenaremos un cazo con agua, salaremos. Cuando arranque la ebullición añadiremos las habas y las coceremos de tres a cinco minutos. Las escurriremos y las reservaremos en un cuenco.
Cortaremos el tomate en trozos pequeños y el queso feta a dados; añadiremos ambos ingredientes a las habas. Regaremos con el aceite de oliva. Salpimentaremos y mezclaremos todo con la ralladura del limón.
Colocaremos un lecho de lechuga y encima pondremos la ensalada de habas. Cortaremos el cebollino y adornaremos con él.