Mercats de Barcelona

Una bufanda, una chimenea o una manta son maneras efectivas de protegerse del frío invernal, ¡pero hay una igual de buena… y además deliciosa: la comida!

Sopas, cremas y guisos bien calientes pueden ayudarte a entrar en calor mientras disfrutas de platos con ingredientes frescos y de proximidad que puedes encontrar en los mercados de Barcelona. Aquí te dejamos tres recetas fáciles e irresistibles para calentar tus días de invierno.

En primer lugar, un clásico: la sopa de pollo. La influencer Cocina con Coqui nos enseña cómo preparar una de manera muy sencilla e irresistible:

INGREDIENTES (Para dos personas)

• 2 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 champiñones
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1,5 L de agua
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra
• 80 g de fideos
• Aceite
• Perejil fresco
   

ELABORACIÓN:

1. Corta las verduras en trozos pequeños y separa la contramuslo de las patas del pollo.
2. Dora el pollo en una olla a fuego fuerte con un chorrito de aceite, sal y pimienta
3. Retira el pollo y saltea las verduras 2–3 minutos en la misma olla.
4. Añade las hierbas provenzales, vuelve a poner el pollo, añade el agua y la cucharadita de sal, y lleva a ebullición.
5. Retira la espuma que se forme, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora.
6. Retira el pollo y añade los fideos a la olla. Mientras tanto, desmenuza el pollo en trozos pequeños.
7. Cuando los fideos estén cocidos, vuelve a añadir el pollo desmenuzado, rectifica de sal si hace falta e incorpora perejil fresco.
    

En segundo lugar, Marta Sanahuja, conocida en redes como @deliciousmartha, nos enseña a preparar una crema de calabaza con crujiente ibérico:

INGREDIENTES (Para dos personas)

• ½ calabaza
• 30 g de queso de cabra
• 3 lonchas de jamón ibérico
• Nueces caramelizadas
• Sal y pimienta
   

ELABORACIÓN:

1. Trocea la calabaza y cocínala en abundante agua hasta que esté tierna.
2. Retira el agua y tritura la calabaza. Añade el agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada.
3. Salpimenta y añade el queso de cabra, triturando de nuevo.
4. Coloca el jamón entre papel absorbente en el microondas hasta que quede crujiente.
5. Sirve la crema en un bol, decora con las nueces y el crujiente de jamón, ¡y lista para comer!
    

Por último, una opción vegana y reconfortante de la mano de Gloria Carrión (@lagloriavegana), influencer de recetas Plant Based: lentejas con verduras y “mossos” vegetales.

INGREDIENTES (6 raciones)

• 500 g de lentejas pardinas crudas
• 2 L de agua
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 patata
• Comino, pimentón, cúrcuma y pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• 250 g de “mossos” de Heura
   

ELABORACIÓN:

1. Lava bien las lentejas.
2. Dora en una cazuela con aceite de oliva el tomate, la cebolla, los ajos y los pimientos.
3. Incorpora las especias, las lentejas, el agua y una hoja de laurel. Lleva a ebullición a fuego fuerte.
4. Reduce el fuego al mínimo y añade las zanahorias y la patata troceadas. Cocina durante 40 minutos con tapa.
5. Mientras tanto, saltea los “mossos” vegetales en una sartén aparte.
6. Tritura las verduras cocidas hasta obtener un puré homogéneo. Añádelo a las lentejas junto con los “mossos” vegetales.
7. Continúa la cocción unos 8 minutos más, removiendo de vez en cuando.

¡Con estas recetas ya no tienes excusa para pasar frío este invierno! Aprovecha los ingredientes frescos y de proximidad de los mercados de Barcelona y disfruta de platos llenos de sabor.