L’Ajuntament de Barcelona, la Interprofessional de la Carn de Boví d’Espanya (PROVACUNO) i un grup de xefs de prestigi han tornat a unir esforços per elaborar un menú solidari de Nadal. L’acció, celebrada per tercer any consecutiu, s’emmarca en la campanya Barcelona, el cor de Nadal i ha comptat amb la participació d’onze xefs de la ciutat i alumnat de formació professional.

En aquesta edició, els xefs Paco Pérez, Joel Castanyé, els germans Torres, Juanlu Fernández, Paco Méndez i Albert Raurich, juntament amb Takeshi Somekawa, Ada Parellada, Elena Cerezo, Carlota Claver, Naoyuki Haginoya i Takanori Osawa, han elaborat el tradicional fricandó de vedella, un plat emblemàtic de la gastronomia catalana que s’ha consolidat com a eix central d’aquesta iniciativa solidària.

Com a novetat, l’alumnat de l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona ha participat activament en la preparació del menú, elaborant els entrants, el primer plat i les postres. D’aquesta manera, s’ha ofert un àpat complet i saludable, amb ingredients de proximitat procedents de la xarxa de mercats municipals, gràcies a la col·laboració de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona, i amb el pa elaborat per l’Institut dels Aliments de Barcelona.

En total, s’han cuinat 1.500 racions que es distribuiran als menjadors de sis entitats socials de la ciutat que atenen persones en situació de vulnerabilitat, reforçant el vessant social i comunitari de la iniciativa en el marc de les festes nadalenques.