Bar de tapes clàssiques i creatives fundat per Albert Ferrer i Ferran Maicas, encara que en l’actualitat només continua al capdavant Maicas, amb experiència en elBulli, El Celler de Can Roca i Saüc. Bambarol és com anomenen la rosella a Almenar (Lleida), on va néixer l’àvia de Ferran. El seu net proposa elaboracions de cuina mediterrània oberta al món, a altres productes i tècniques, amb devoció per la riquesa del receptari català familiar i interès a conservar al màxim les propietats organolèptiques dels ingredients de temporada que fan servir. A la carta, hi ha clàssics com les croquetes de pernil, les patates braves, l’amanida russa, la cecina de Wagyu, el salmó marinat amb alvocat, les vieires amb papada i espàrrecs, i també carpaccio de peix llimona amb escabetx de bolets, presa ibèrica amb chimichurri i albergínia, arròs i ous trencats del dia…