Clara Andreu sempre havia volgut tenir un restaurant propi per cuinar els seus plats identitaris, de manera que, d’una banda, va estudiar cuina i, de l’altra, va prendre bona nota dels ensenyaments de l’àvia i la mare, ambdues manxegues, a les quals ret homenatge amb les migas que serveix a Can Pringa, un espai especialitzat en vermuts, tapes i platillos del receptari català i espanyol. 

Coincidint amb la pandèmia i el confinament, aquest desig es va fer més fort, i en aquests dies de tancament va concebre una casa de menjars fictícia, un somni de restauració ètica que es va fer realitat el 2023. 

En un local amb caràcter, sempre animat i amb un servei dinàmic, ofereix els grans èxits del tapeig peninsular, algunes importacions de països veïns i tributs a elaboracions favorites, com l’amanida murciana de Can Margarit. Pop a la gallega, calamars a l'andalusa, ensalada russa, fricandó i peixet fregit, varietat de croquetes, patates braves o a la gorgonzola, tripa i carpaccio de peus de porc, rostes i botifarró d'arròs de Burgos, tàrtar de botifarra de pagès, hummus... I, per acabar, pastís de Santiago, crema catalana, mel i mató… Sobre la taula queda fora de tot dubte l’enfocament en l’excel·lència culinària. 

Per beure, vins per copes.