Comerç

Patrimoni del districte i de la ciutat, amb una història centenària, demostra que, malgrat l’irremeiable pas del temps, la gastronomia popular continua despertant interès i proporcionant plaer. Amb la fotografia en blanc i negre del fundador presidint el local, avui en mans d’Antonio Betorz i del seu fill, continua destil·lant un ambient d’antany i reuneix, tant a la barra com a les taules i a la terrassa, gent de totes les edats. La clientela és testimoni del tragí dels cambrers, que van d’un costat a l’altre servint el seu reclam principal i un referent a Barcelona: les patates braves, que fins i tot han estat material literari. Pelades i tallades a màquina amb la irregularitat pròpia dels talls fets a mà, gaudeixen de l’enrossit que ofereixen l’oli d’oliva i el temps perfecte de fregit després d’escalfar-les. Són tendres per dins i cruixents per fora, i es degusten amb allioli casolà i un adorn picant de recepta secreta. I a més d’aquesta arxiconeguda especialitat, hi ha plats combinats amb braves com a guarnició i tapes com les crestes de bonítol, cuinades d’una manera especial, o les anxoves portades des del mar Cantàbric.