Comerç

Els productes frescos del veí Mercat d’Hostafrancs, seleccionats pel mateix xef, marquen la carta, els suggeriments del dia i el menú de migdia de cuina de temporada. Del mercat en surt, per exemple, el salmó fumat per a l’amanida d’alvocat, pipes i polpa de mango i el bacallà, que serviran en esqueixada, a la catalana, amb samfaina, curat en carpaccio, o en una de les seves especialitats, amb mussolina d’ametlles. Cal destacar la sarsuela, difícil de trobar en moltes cartes, i els diversos plats de peus de porc, a la graella, gratinats amb allioli, en sarsuela, al gust (amb cloïsses, cargols, gambes), etc. El restaurant es distribueix en dos nivells i tres salons intercomunicats, un de convertible Petit Comité en menjador privat per a deu persones. De dimarts a dissabte obren a les 9 del matí amb esmorzars de forquilla.