Comerç

En una casa de menjars de tota la vida renovada, amb molta barra, poques estovalles i servei de tu a tu, hi trobem la cuina catalana d’avui amb tres ofertes gastronòmiques diferenciades, en funció de la franja horària: esmorzars de forquilla per a gormands matiners, un menú diari molt anhelat (per la seva relació qualitat-preu), i una carta que canvia sovint. Tot això basat en un receptari casolà que es proveeix al Mercat de la Llibertat, situat just davant, des de fa més de cent anys. Els últims quinze ha estat sota la direcció d’Alexis Peñalver, instruït per la seva àvia, a qui acompanyava durant hores entre cassoles, i es va forjar a Casa Juliana de Panda Gay, entre altres llocs insignes (Akelarre, Casa Calvet). El menú és un recull de clàssics aliens a les tendències com ara la truita de patata i ceba, el bacallà amb samfaina, el mar i muntanya (de la setmana); en temporada, pèsols amb botifarra negra, elaboracions amb llegums, triperia, caça… a la seva manera, en exercicis d’honestedat sense artificis ni més interès que el de nodrir el comensal amb suculència i xup-xup. Ideal per sucar-hi pa, és tot un referent a Gràcia que amb el temps ha tingut continuïtat a Hermós, un bar de peix ubicat dins del mercat.