Comerç

El seu nom ja ho diu: en aquesta taverna contemporània ofereixen plats típics actualitzats del nord i de l’oest de la Península, regions d’origen dels seus dos xefs: la cuina gallega i castellana que els representa, a la ciutat que els acull. Un corunyès i un salmantí sumen 25 anys d’experiència i credencials com ara Tapas 24 de Carles Abellan (on es van conèixer), el triestrellat Akelarre de Pedro Subijana o el restaurant de Karlos Arguiñano. Fórmula única de menú degustació que varia amb la temporada, elaborat amb ingredients frescos de proximitat. Per fer-se’n una idea: bunyol de cocido, mar i muntanya, mol·luscada amb pannacotta d’algues, caldeirada de peix, garrí amb cogombre i llimona, pastís de Santiago versionat... I, per acompanyar, vins naturals. Cuina oberta per no perdre’s cap detall.