Ajuntament de Barcelona

Motivació de l'atorgament:

Entitat centenària amb una trajectòria vinculada a la ciutat de Barcelona.

Trajectòria:

Associació gremial constituïda al 1897 amb l’objectiu de “salvar els interessos del col·lectiu”, per donar-se a conèixer i expandir-se. Des dels inicis del 1914 oferien noves accions consorciades que ajudarien a la millora del negoci: compres col·lectives de primeres matèries, assegurança d’accidents de treball i mútua pels treballadors i borsa de treball per l'oferta i la demanda.

Amb els anys es van ampliar els serveis: assessoria jurídica, laboral i sanitària i una escola de formació. El juny de 1914, es publicava el primer número de la revista La industria Tocinera, de periodicitat mensual i des d’on es feia ressò i difusió del que competia a l’ofici de cansalader i xarcuter. Aquesta revista encara es continua publicant, trimestralment, amb el nom de Gras i Magre.