El pasado viernes 23 de mayo, la Escuela Municipal de Música Eixample – Joan Manuel Serrat presentó el “Menú Musical y Solidario” en L’Auditori, una creación que combinó música, gastronomía y compromiso social. El alumnado interpretó cuatro piezas musicales para recetas elaboradas por cuatro chefs (Jaume Biarnés, Ada Parellada, Jordi Roca y Carme Ruscalleda) y musicadas por cuatro compositores (Alberto G. Demestres, Albert Guinovart, Salvador Brotons y Joan Albert Amargós).
El concierto gratuito “Menú Musical y Solidario” forma parte de la iniciativa pedagógica de la escuela iniciada en 2018 con el objetivo de encargar a compositores catalanes la creación de piezas musicales pensadas para ser interpretadas por el alumnado. El resultado final han sido cuatro obras musicales, que se presentaron por separado en conciertos anteriores, creadas por un compositor y un chef que representan las cuatro estaciones del año, vinculadas a cuatro causas solidarias, y que se presentaron en este concierto de manera conjunta.
Composiciones y recetas
Compositor Alberto G. Demestres – Chef Jaume Biarnés: Ensalada de primavera
Compositor Albert Guinovart – Chef Ada Parellada: Enredo de otoño
Compositor Salvador Brotons – Chef Jordi Roca: Soufflé de invierno
Compositor Joan Albert Amargós – Chef Carme Ruscalleda: Bebida de verano
Cada una de las cuatro piezas está inspirada en una causa social relacionada con la salud: el trastorno metabólico PKU, el desperdicio alimentario, la celiaquía, la intolerancia a la lactosa y la disfagia.
La directora de la escuela, Paula Carrillo Martin, explica que “el primer chef que participó en la creación del menú, Jaume Biarnés, propuso que la receta estuviera vinculada a alguna enfermedad o alergia que condicionara la alimentación. Decidimos dar continuidad a esta idea, respetando siempre la propuesta de cada chef”.
“Utilicé mis causas —como el desperdicio alimentario, la alimentación saludable o los productos de proximidad— como hilo conductor. Siempre he intentado hacer versos en el plato, pero nunca para cantar, y ha sido un reto inmenso”, explica la chef Ada Parellada, autora de la receta "Enredo de otoño" y que asistió al concierto junto con los cuatro compositores. Para el compositor Albert Guinovart, autor de la pieza musical de esta receta, “colaborar con una artista como Ada Parellada, que creó un cuento fabuloso, ha sido sensacional”. Y añade: “Me parece un mérito extraordinario haber unido las cuatro cantatas y poder representarlas aquí, en L’Auditori”.
Con la Sala 1 – Pau Casals de L’Auditori de Barcelona casi llena, los intérpretes de las diferentes formaciones instrumentales y vocales —Orquesta Sinfónica, Banda Ventsonants, Big Band, Coro Baloo 2, Coro Crescendo, Coro Joven, Aula de Canto Moderno, Coro Back Beats de la EEMM Sant Andreu – Mestre Pich Santasusana y Coro Actea— presentaron las cuatro piezas entre los aplausos del público, después de varios años de ensayos, preparación y presentación en anteriores conciertos de las diferentes recetas musicadas.
“Ha sido una experiencia intensa, sobre todo las dos semanas antes del concierto, con muchos ensayos. Pero también muy divertida, porque sabíamos que estábamos preparando un concierto importante”, explica Valentina Sanchez, integrante del Coro Crescendo. Estas mismas sensaciones las comparte Marc Emilianov, trompetista de la Banda Ventsonants, quien describe así el momento de ver el escenario: “Cuando he entrado he dicho ‘¡Buah!’, he pensado en toda la gente mirándonos, a los músicos, cantantes y todos los participantes del concierto, y me he sentido grande y con muy buenas energías”. El concierto culminó dos horas después con la intervención de la chef Ada Parellada, los cuatro compositores y la directora Paula Carrillo sobre el escenario.
Esta iniciativa de la Escuela Municipal de Música Eixample – Joan Manuel Serrat se enmarca en la acción educativa del Instituto Municipal de Educación de Barcelona, gestor de las cinco escuelas municipales de música y del Conservatorio Municipal de Música titularidad del Ayuntamiento de Barcelona.
