Muysca
Muysca és una comunitat indígena de l’altiplà cundiboyacà i part del Santander colombià. En aquest restaurant volen retre homenatge als seus avantpassats mostrant la diversitat gastronòmica del país, des de l’Amazones fins a Punta Gallinas. A la seva cuina tracten productes locals amb tècniques contemporànies, la seva oferta inclou carimañolas, panades, posta negra de Cartagena, truja o el clàssic llardó, i juguen amb les postres: un pastís de formatge costaner amb dolç de guaiaba o el peu de mango biche (fina base de massa ensucrada, capes de mango verd amb una delicada crema de mango, sorbet de llima i pebre). La carta i els especials fora de carta canvien amb la temporada. Brunch dominical amb plats familiars com la frijolada o l’ajiaco, típic de Bogotà, i còctels.
Contacte