Rèmol
Fa 30 anys que Rafael Medrán delecta amb la seva mestria culinària els veïns del Poblenou. La seva és cuina de mercat mediterrània: opta sempre per productes frescos de proximitat i prioritza els que provenen del veí Mercat de la Unió i del petit comerç de la zona. S’adverteix el seu lliurament a l’hora d’elaborar plats de peix i arrossos (entre els quals hi ha el de costella ibèrica i mantega colorá i el caldós de rap i gamba vermella), que no deixen ningú indiferent. El peix pla de la família del turbot que li dona nom no figura a la carta (de vegades apareix fora de carta), però n’hi ha d’altres, com el rap, servit en cassola amb festucs i musclos. Verdures i carns a la brasa i tapes com els bunyols de bacallà amb melassa i mostassa, les tripes de mar, els seitons estil cebiche i l’orella amb pop i morro.
Contacte