Descobreix els secrets gastronòmics de l'hivern
Amb l'arribada del nou any, els amants de la gastronomia es disposen a donar la benvinguda als aliments característics d’aquest període. Un cop més, s'espera amb entusiasme la temporada que ofereix una varietat única i especial de productes.
L’hivern inclou com a fruites de temporada la clementina, la mandarina i la pera blanca. La clementina és una fruita cítrica petitona i dolça, similar a la mandarina. Amb una pell fina i fàcil de pelar, la seva polpa sucosa ofereix un gust refrescant i lleugerament àcid. La mandarina es pot utilitzar en moltes preparacions culinàries, com en amanides o postres, i també es pot fer en suc. A més, les mandarines són riques en vitamina C i afavoreixen la producció de globus vermells. Finalment, la pera blanca és una fruita versàtil que es pot consumir en amanides o bé en plats cuinats, baixa en calories i amb abundant fibra.
La diversitat de verdures disponibles t’ofereix l’oportunitat de gaudir de productes frescos i de qualitat, entre les quals es destaquen especialment els calçots, les faves, els espinacs i les pastanagues, on en destaquen la riquesa de la cuina local. Els calçots, en particular, són considerats el plat típic per excel·lència, i es solen acompanyar amb salsa de romesco que en realça el sabor.
Pel que fa al peix, l’hivern ens porta una àmplia gamma d'opcions que inclouen la galera, la sípia, el llenguado i el lluç. Aquestes varietats són ideals per a gaudir de les tradicionals sopes de peix, les quals es converteixen en un element imprescindible per fer front als dies de fred.
Finalment, la carn és sempre una estrella als plats principals, i en aquesta temporada no podem passar per alt el garrí, que destaca per la seva generosa quantitat de proteïnes i el seu alt valor biològic. Experimenta la singularitat d'un plat amb garrí adobat i gaudeix d'una experiència gastronòmica única!
Aquesta temporada ens brinda l'oportunitat de descobrir plats innovadors, perfectament adaptats al moment. No deixis de visitar els Mercats de Barcelona per conèixer de primera mà els seus colors, textures, olors i gustos!
