Mercats de Barcelona

Ahir, 28 de maig, es va commemorar el Dia de l’Hamburguesa arreu del món. Per a celebrar-ho, avui us parlarem de la seva història a través d’un viatge en el temps.

Quan parlem d'hamburgueses pensem en els Estats Units. I és normal, ja que és un dels plats estrella del país de la bandera amb ratlles i estrelles. Però els seus orígens es remunten molts segles abans, fins i tot abans del descobriment d'Amèrica.

Durant els segles XI I XII, l'imperi mongol utilitzava el filet tàrtar per alimentar els seus soldats, un plat molt semblant a l'hamburguesa. Els mongols van conquerir, entre altres llocs, Orient, i això va fer que aquest aliment fos conegut per la població envaïda, incloent-hi part del poble rus.

Cinc segles després, Rússia va portar aquest mètode culinari al port d'Hamburg, un dels ports més  importants en transports de mercaderies i de persones. Una de les seves destinacions era els Estats Units d'Amèrica, més concretament Nova York. Una gran part de la població europea va emigrar a 'La terra de les oportunitats' i, amb ells, es van endur aquesta recepta.

Els americans van començar a fer “experiments gastronòmics” amb aquest aliments i van tenir tant d'èxit que li van posar el nom de burger. Avui en dia podem posar tot tipus de complements a les hamburgueses. Però, sens dubte, una de les receptes més habituals és la clàssica: carn de vedella o de pollastre amb enciam, tomàquet, ceba i formatge. 

Avui ens traslladem al Mercat de la Mercè! Allí descobrireu dues parades especialistes en hamburgueses: l'Aviram de la Mercè i les Carnisseries Salas.

L'Aviram de la Mercè porta al mercat d'ençà que es va inaugurar. La seva hamburguesa estrella és de pollastre, però també en tenen amb diferents ingredients com d’all i julivert, espinacs, carabassó... Alguns dies et poden sorprendre amb les seves hamburgueses de conill.

A Carnisseries Salas hi trobareu una carta variada de sabors per a les vostres hamburgueses. A més, les poden preparar al moment: tries la carn que vols i els ingredients que més t'agradin i, uns minuts després, ja te la pots endur per cuinar a casa.

Com heu pogut llegir, l'hamburguesa té la seva història! Als mercats de Barcelona podreu trobar tots els ingredients necessaris perquè pugueu celebrar el Dia de l’Hamburguesa amb la vostra proposta preferida!