Mercats de Barcelona

Els fruits secs són els aliats perfectes per a les vostres receptes, com les cremes, les amanides o les postres. A més a més, són una gran font nutricional, ja que compten amb un alt contingut de proteïna.

Tot seguit, us detallem els fruits més venuts i consumits a Catalunya.

• Nous: aquest fruit sec creix en climes templats. La seva collita comença, de la mateixa manera que la majoria de fruits secs, a la tardor -entre finals de setembre i finals d’octubre-. Els seus valors nutricionals són: àcids grassos, Omega 3 i 6, proteïna vegetal, fibra magnesi, fòsfor, vitamina B6.
• Ametlles: es poden trobar durant tot l’any i, com la majoria de fruits secs, són d’origen asiàtic. Els romans es van encarregar de portar-los per tota Europa i van acabar aterrant a Amèrica. Els seus valors nutricionals són: grassa insaturada, fibra, fòsfor, magnesi, vitamina E i riboflavina (vitamina B2).
• Avellanes: es recullen a la tardor, es deixen assecar i es reserven perquè es puguin menjar durant l’any. Els seu valors nutricionals són: àcid oleic, fòsfor, magnesi, vitamina E.
• Castanyes: són populars a Catalunya per la celebració de la Castanyada. Hi ha diferents variants de castanyes, tot depenent del seu continent o país d'origen: castanya europea (o castanya comuna), castanya xinesa, castanya japonesa i castanya americana. Es poden diferenciar en el seu gust i la quantitat d’hidrats de carboni. 
• Festucs: se’ls anomena la reialesa dels fruits secs. Es recol·lecten quan la seva cobertura exterior es desprèn amb facilitat. Els valors nutricionals són, a banda dels que tenen la majoria, la tiamina (vitamina B1).

Als mercats de Barcelona hi trobareu diverses parades on comprar-ne, com és el cas de Legumbres Cerquera, al Mercat del Carmel, on us atendrà la Tere. 

Aquest establiment duu 45 anys al mercat, quasi des de la seva inauguració. Ofereixen fruits secs de tota classe i provinents de diferents parts del món, com els festucs de Turquia o les nous de l'Índia. La Tere ens explica que els productes que més venen a la seva parada són les nous i les ametlles.

I vosaltres, quin és el vostre fruit sec preferit?