Mercats de Barcelona

El ritme frenètic del dia a dia i la manca de temps sovint ens deixen amb poques opcions quan es tracta de decidir què cuinar. Si et trobes en aquesta situació, avui et portem una recepta senzilla i ràpida que només et prendrà 20 minuts i que, a més, és perfecta per a aquesta època de l'any!

Amb l'arribada de la tardor i la baixada de temperatures, no hi ha res millor què gaudir d'un plat calent i reconfortant. Per això, et proposem una deliciosa crema de carabassa, una opció ideal per combatre el fred i elaborada amb un dels productes estrella de la temporada. 

La carabassa, a més de ser un ingredient típic d'aquesta temporada, és una font de nutrients: és rica en vitamines A i C, antioxidants, fibra i té un contingut calòric molt baix, cosa que la converteix en un aliment perfecte per a qualsevol dieta equilibrada.

A continuació, et deixem la recepta perquè puguis gaudir d'aquesta crema de carabassa:

Elaboració:

1. Pela la carabassa i talla-la a daus. Rosteix-la en una paella amb un raig d’oli fins que estigui tendra i daurada.
2. Pela i talla la ceba a daus. En una cassola, afegeix un raig d’oli d’oliva i sofregeix la ceba amb una mica de sal fins que es torni transparent i comenci a daurar-se.
3. Un cop la ceba estigui ben cuita, afegeix-hi la carabassa rosta i salteja-ho tot plegat uns minuts perquè s'integrin els sabors.
4. Escorre els fesols de Santa Pau i reserva'ls.
5. En una altra cassola, afegeix el brou de verdures i la resta d’ingredients (carabassa, ceba i fesols) i cuina-ho tot a foc mitjà durant uns minuts perquè es barregin bé.
6. Tritura-ho tot amb una batedora fins a aconseguir una crema de textura suau i homogènia.
7. Emplata la crema i decora-la amb una mica de nou moscada ratllada i uns pinyons torrats per donar-hi un toc cruixent.

Per a aquesta recepta, et recomanem utilitzar fesols de Santa Pau, coneguts per la seva textura especialment fina i suau. Aquests fesols no només són fàcils de coure, sinó que també són molt gustosos.

Aquesta recepta ha estat elaborada per les dietistes-nutricionistes del CAPSBE (Consorci d’Atenció Primària de Salut Barcelona Esquerra). 

Pots trobar tots aquests productes frescos al mercat més proper! T’esperem!