Mercats de Barcelona

Una bufanda, una llar de foc o una manta són maneres efectives de protegir-se del fred hivernal, però n’hi ha una igual de bona… i a més deliciosa: el menjar!

Sopes, cremes i guisats ben calents poden fer-te entrar en calor mentre gaudeixes de plats amb ingredients frescos i de proximitat que pots trobar als mercats de Barcelona. Aquí et deixem tres receptes fàcils i irresistibles per escalfar els teus dies d’hivern.

En primer lloc, un clàssic: la sopa de pollastre. La influencer Cocina con Coqui ens ensenya com preparar-ne una de ben senzilla i irresistible:

INGREDIENTS (Per a dues persones)

• 2 cuixes de pollastre
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 3 xampinyons
• 3 alls
• 1 culleradeta d'herbes provençals
• 1,5 L d'aigua
• 1 culleradeta de sal 
• Pebre negre
• 80 g de fideus
• Oli
• Julivert fresc

ELABORACIÓ:

1. Talla les verdures a trossos petits i separa la contra cuixa dels pernilets del pollastre.
2. Daura el pollastre en una olla a foc fort amb un raig d’oli, sal i pebre.
3. Retira el pollastre i salta les verdures 2–3 minuts a la mateixa olla.
4. Afegeix les herbes provençals, torna a posar el pollastre, afegeix l’aigua i la culleradeta de sal i porta-ho a ebullició.
5. Retira l’escuma que es formi, abaixa el foc, tapa l’olla i cou durant aproximadament 1 hora.
6. Retira el pollastre i afegeix els fideus a l’olla. Mentrestant, esmicola el pollastre en trossos petits.
7. Quan els fideus estiguin fets, torna a afegir el pollastre esmicolat, rectifica de sal si cal i incorpora julivert fresc.

En segon lloc, la Marta Sanahuja coneguda a les xarxes com a @deliciousmartha, ens ensenya a preparar una crema de carabassa amb cruixent ibèric:

INGREDIENTS (per a dues persones)

• ½ carabassa
• 30 g de formatge de cabra
• 3 talls de pernil ibèric
• Nous caramel·litzades
• Sal i pebre

ELABORACIÓ:

1. Trosseja la carabassa i cou-la en aigua abundant fins que estigui tendra.
2. Retira l’aigua i tritura la carabassa. Afegeix l’aigua de la cocció fins a aconseguir la textura desitjada.
3. Salpebra i afegeix el formatge de cabra, i torna a triturar.
4. Posa el pernil entre paper absorbent al microones fins que quedi cruixent.
5. Serveix la crema en un bol, decora amb les nous i el cruixent de pernil, i llest per menjar!

Per últim, una opció vegana i reconfortant de la mà de la Gloria Carrión (@lagloriavegana), influencer de receptes Plant Based: llenties amb verdures i mossos vegetals.

INGREDIENTS (6 racions)

• 500 g de llenties pardines crues
• 2 L d’aigua
• 1 tomàquet
• 1 pebrot verd
• 1 tros de pebrot vermell
• 1 ceba
• 4 grans d’all
• 2 pastanagues
• 1 patata
• Comí, pebre vermell, cúrcuma i pebre negre
• Sal
• Oli d’oliva
• 250 g de mossos d’Heura

ELABORACIÓ:

1. Neteja bé les llenties.
2. Daura en una cassola amb oli d’oliva el tomàquet, la ceba, els alls i els pebrots.
3. Incorpora les espècies, les llenties, l’aigua i una fulla de llorer. Porta-ho a ebullició a foc fort.
4. Redueix el foc al mínim i afegeix les pastanagues i patata trossejades. Cou durant 40 minuts amb tapa.
5. Mentrestant, salta els mossos vegetals en una paella a part.
6. Tritura les verdures cuites fins a obtenir un puré homogeni. Afegeix-lo a les llenties juntament amb els mossos vegetals.
7. Continua la cocció uns 8 minuts més, remenant de tant en tant.

Amb aquestes receptes ja no tens excusa per passar fred aquest hivern! Aprofita els ingredients frescos i de proximitat dels mercats de Barcelona i gaudeix de plats plens de sabor.