L’ASPB exerceix el control dels establiments alimentaris, inclosos els menjadors escolars. A partir d’aquestes inspeccions es va detectar un augment de la demanda de dietes especials i una desigual gestió del risc dels al·lèrgens. Per obtenir una visió de conjunt d’aquesta gestió i disminuir els potencials riscos associats, l’ASPB va iniciar el 2012 el “Programa de vigilància i control d’al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries en els menjadors escolars (VAIAME).
Es va realitzar una avaluació amb disseny no experimental pre-post, en la que es va recollir informació sobre la implementació de 17 mesures de gestió dels al·lèrgens als menjadors escolars.
Per a més informació sobre l’avaluació i/o els resultats d’aquesta pot consultar la fitxa tècnica o altres productes de l’avaluació.
