Centre Cívic Barceloneta

Introducció i coneixença a la cuina per a celíacs

El Gluten és una proteïna que es troba present en alguns dels cereals més comuns, com el blat, ordi, sègol, civada, espelta i triticale, i que després del seu consum genera a la persona celíaca una inflamació de les vellositats del seu intestí prim, tot afectant la seva capacitat d'absorbir els nutrients dels aliments. Realització de diferents receptes sense farines, midons, fècules, sèmoles, etc. que provingui dels cereals esmentats anteriorment.

FONT: Associació de Celíacs de Catalunya.