Ajuntament de Barcelona
La nova edició del Gastronomic Forum Barcelona, que se celebra al recinte Montjuïc de Fira de Barcelona del 6 al 8 de novembre, pretén ser una mostra del compromís del món de la gastronomia per la sostenibilitat, la protecció de la biodiversitat i l’impuls a la transformació social.
El Port Olímpic segueix endavant amb la configuració del nou model de restauració del Balcó Gastronòmic. BSM ha adjudicat tres noves propostes gastronòmiques que reforcen l’aposta per cuines pensades per a diferents perfils de públics i basades en la qualitat, la diversitat i el compromís amb l’alimentació sostenible i saludable.
Dilluns, 6 de novembre, a les 12:00 hores (Palau nº 8 del recinte de Montjuïc de Fira de Barcelona)
S’ha presentat al Saló de Cent “Resilients”, una publicació editada pel Gremi de Restauració de Barcelona, amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona i de la Generalitat de Catalunya. El llibre conté un centenar de retrats fets a restauradors i treballadors/es del sector en un moment molt concret: la desescalada que va tenir lloc entre els mesos de maig i juliol de 2020, just després del confinament domiciliari.
Barcelona vol convertir els seus restaurants en referent de la sostenibilitat mediambiental. L’Ajuntament i l’Associació Restaurants Sostenibles posaran en marxa al llarg del 2021 una bateria de mesures perquè el sector de la restauració de la ciutat acceleri la incorporació de maneres de fer i de gestionar més respectuoses amb el medi ambient, des d’una relació més propera amb els proveïdors de proximitat fins a la utilització dels productes de temporada en cada moment o un protocol de tractament dels residus.
Dimecres 20 de maig, a les 16.00 hores (Ajuntament de Barcelona)
L’Ajuntament de Barcelona ha obert el període de presentació de sol·licituds per a beneficiar-se de les subvencions per a la transformació digital del comerç de proximitat i la restauració de barri.
El Zoo de Barcelona ha inaugurat el nou restaurant La Dama, el primer centre del parc que aplica el Pla de Restauració Saludable elaborat en el marc del Nou Model de Zoo. En aquesta línia, La Dama, vincula la restauració a la sostenibilitat i la proximitat, potenciant el coneixement i la sensibilització de la conservació dels ecosistemes, en especial el del Mediterrani. Aquest Pla de Restauració Saludable, una eina cabdal per a millorar i ampliar l’experiència dels visitants del Zoo, s’anirà aplicant a la resta de centres durant els pròxims mesos.
Divendres 30 de juliol, a les 13.00 hores, (Zoo de Barcelona – Restaurant La Dama, entrada pel Parc de la Ciutadella)
